簡単に説明します。

体内から糖質が不足すると筋肉からタンパク質を分解してそれを補うような仕組みになっています。

つまり、糖質が不足すると筋肉が減る。（犠牲になる）

筋肉が減ると基礎代謝が落ちて脂肪を燃焼しずらくなり太りやすくなる。